一般来说，保持人的pH值处于弱碱性状态，才是对身体最好的状态。如果身体的pH值低于7.3，就会形成酸性体质。身体可能会出现不适、疲劳、精神不振、体力不足、抵抗力下降等症状。这种亚健康状态如果不及时纠正，将会严重损害我们的身体健康，导致心脑血管疾病以及癌症、高血压、糖尿病、肥胖等严重疾病。我们身体的 pH 值波动的很大一部分原因是我们的饮食。身体的酸碱度平衡与我们每天吃的食物是酸性还是碱性有关。
身体pH值失衡的原因是由于不规律的饮食习惯造成的。偏食、挑食等饮食习惯是体内pH值水平的因素之一。如果我们偏爱吃动物性食品和油炸食品，就会导致身体的pH值变成酸性，危害我们的健康。食物的酸度或碱度是根据食物被人体分解代谢后出现的酸度或碱度来决定的。因此，在日常生活中，我们不能通过味道来判断食物是酸性还是碱性。例如，柠檬味道是酸的，但它实际上是碱性食物。
为了保持身体健康，我们应该多吃水果和蔬菜。因为我们日常吃的主食鸡鸭鱼都是酸性食物，而大部分水果蔬菜都是碱性的。只有食物合理搭配，膳食均衡，才能吃得健康，保证营养充足。因此，我们的饮食结构一定要注意酸性食物和碱性食物的科学搭配，以达到人体的酸碱平衡。此外，适度运动、戒烟、限制饮酒、保持心理平衡也有利于我们的健康长寿。
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