受疫情影响学生饮食生活改变与营养日主题背驰杭州学生健康监测显问题

受流行病的影响，中国的大多数学校都推迟了学校开业6个月。在关闭期间，除了医院和政府机构外，大型的B端食堂（例如酒店和学校）已被停职，大多数小型B端餐厅都已经关闭，这使得在家做饭是必不可少的选择。食品教程应用程序下载的数量飙升，烤箱和煎炸机等厨房电器的销售增加，中国复合调味料广泛流行，方便，快速的食物，例如自动热量的热点，甚至均无股票和预售。

在流行病期间产生的食物基本上含量很高，脂肪含量高。随着放纵的工作和休息时间，大多数学生都是脂肪，这完全与“促进三种减少的理性饮食促进，良好的习惯促进三个健康”的主题相反。

杭州学生的营养监测结果

小学和中学生的肥胖，营养不良和其他问题没有改善

同一天，杭州市政卫生委员会发布了对学生健康状况进行全面监测的结果。监测表明，杭州的小学和中学生在营养不良和超重肥胖症中与营养有关的疾病的发生率保持较高。营养不良的总发病率为7.08％，超重率为12.88％，肥胖率为10.17％。其中，更杰出的人包括14.59％的小学男孩的超重率，肥胖率为13.41％。初中男孩的超重率为16.83％，肥胖率为12.55％。

此外，早在2010年至2012年，对中国学生面临各种形式营养不良的中小学的均衡饮食调查提示。 7-17岁男孩的肥胖率从2.5％增加到7.5％，维生素D缺乏率为12.3％，少量率为42％。

同时，市政卫生委员会还发布了杭州市与促进国家营养计划一起组织的学生午餐营养调查的结果。调查显示，当前学生午餐的能量基本上可以满足学生的需求，但是能源供应结构是不合理的，这主要反映在碳水化合物的供应不足，食用油，牲畜，家禽和肉类等的供应相对较高，而脂肪供应率相对较高。

在特定的食品供应方面，食物类别的供应量不平衡，例如提供的主要主食是谷物，但是全谷物，其他豆类和土豆的供应相对较小；肉类菜肴主要是牲畜和家禽肉，尤其是猪肉，以及含有高质量蛋白质的食物，例如水生产品，鸡蛋，乳制品，大豆等。蔬菜中的黑蔬菜相对较低；水果供应相对较小。

在学生的进餐过程中，仍然有许多用于油炸的烹饪方法，在一定程度上，这也导致脂肪供应过多。盐的使用远远超过建议的数量，无论是在城市或农村地区，自制还是餐食准备，初中或小学。就养分和食物类别与建议的数量相匹配的程度而言，使用企业餐的学生餐通常比食堂自制方法更好。还值得注意的是，小学和中学的午餐标准主要在7-10元之间。根据目前的价格水平，在提供水上产品，例如鱼类和虾，牛奶和其他高质量的蛋白质食物和水果，富含营养，丰富的菜肴和高价食品。

实施学校食堂治理改革

选择食品分销公司或干净的蔬菜分销公司合作

今年，在各种国家政策的倡导下，中国的大多数学校开始实施食堂治理改革，精选食品分配公司或清洁蔬菜分配公司，以合作，组成标准化的学校食品分配中心，促进公共福利集中和统一的分配模型，并加强对食品采购和其他链接的监督。当统一采购的数量和规模达到一定数量时，为了严格防止发生灰色交易的发生，必须建立一套完整的严格，详细和标准化的机构限制以及完全开放透明的监督机制。

例如，今年秋天的学期，Xishan区的一些学校启动了一项试点计划，用于清洁蔬菜。收到成分后，可以“直接放入锅中”学校的食堂 - 全市公共幼儿园和强制性教育学校的食堂的改革继续被提升，“三步”的交付迈出了第二步。在开学的第一天，作为第一批试验学校，Xishan区的24所学校获得了清洁的蔬菜，这些蔬菜没有采摘，没有洗涤和打开袋子后立即油炸。超过26,000名教师和学生吃了用干净的蔬菜制成的第一批食物。

食物分配改革的步伐正在加速，干净的蔬菜递送的“半径”将继续扩大。 Wuxi School Food Distribution实施了一种“三步”方法：第一步是避免采摘 - 干净的蔬菜，第二步是清洗 - 直接清洁蔬菜进入锅中，第三步是避免燃烧 - 中央厨房，个性化的订购。负责市政委员会纪律检查和监督的相关人员说，他将全力以赴，并继续促进城市学校食堂治理改革的加深，并提高粮食分配水平，以便学生可以幸福，父母可以保持温暖，社会可以让人感到愉快，政府可以让人感到沮丧。根据该计划，该基地将于9月1日在Xishan区交付第一批24所学校，并将于10月1日增加24所学校。从11月1日起，该地区78所学校的87,000名学生将实施统一的交付，并逐渐散布在周围地区。

帮助学生科学饮食

为食品分销商提供每周的营养餐食食谱效益

很难调整整个人，营养食谱的合理表述，学校食堂的状态以及有关餐饮供应和资金和解的信息都是需要一个人一一考虑的问题。

要注意的第一件事是确保学生的营养。为了指导学生群体养成健康和科学的饮食习惯，实现了平衡营养，健康体重，改善营养状况并促进整体健康的目的，Jingcaijun专门为每周的营养餐食准备了供应蛋白酶的营养食品，该食谱可以全面考虑平衡的饮食需求和学生的价格空间。它不是豪华的，但是全面的营养被认为是尽可能多的。我希望负责小学和中学生的食物可以在这里找到相应的食谱。

12元餐标准与数量食谱：小学阶段